Из слоеного теста можно готовить и Арм . гата и сигарету.
Для приготовления теста Вам потребуются:
- мука - 3 ст.
- вода -2ст. (теплая )
- лимон.кислота -0,5 ч.л.
- сахар-1 ст. л.
- яйцо - 4 шт.(желток)
- соль - 1 ч. л.
- сода - 0,5 ч. л.
- масло - 50 г- масло сливочное для слоения - 400г

Готовят обычное слоеное тесто .
Для начинки (ГАТА) : - 200 г слив. масла, 1 ст. сахара , 300-400 г муки + по вкусу ванилин.
Для начинки сигарета : - 200г сахара, 200 г молотых грецких орехов, по вкусу корицы. Для обсыпки: 25 г сахарной пудры.

Существует несколько рецептов слоеного теста. Вот один из них: муку просеять и смешать с солью, +лимонную кислоту, сахар,положить50 г.размягченного сливочного масла и замесить тесто, в которое постепенно добавляют воду, пока тесто не скатается в комок. Продолжают вымешивать еще 5 мин. Затем выкладывают тесто на посыпанную мукой доску, раскатывают в форме прямоугольника толщиной 1.5 см.,смазать сливочном маслом-1/3ч.; Загнуть края тестав виде конверта. Поставить тесто в холодильник на 20 мин. Затем снова раскатать тесто ещё 2 раза,повтарить -оставляя в холодельнике по 20 мин. Затем раскатать тесто вформе прямоугольника (для гати)- начинка положитьв на всю длину .с двух старон закрывать начинку с тестом (одна на другом), слегка придавить,приколоть вилкой и разрезать узор. ножом . Смазать желтком и печь. Противень-холодный, духовка -250-300*С.А для сигарета тесто порезать куски вформе трегольника,начинать и скатать в виде сигарета.

Автор: Зепюр Григорян